Asolo Prosecco
Superiore DOCG

Esuberante, fresco, sfacciato, piacevole e adatto a qualsiasi occasione.

Ciò che unisce tutti i generi e le età del nuovo millennio è il desiderio di divertirsi, di vivere, di fuggire … e che cosa più di un oggetto scintillante e brillante può trasmettere l’idea della celebrazione?

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  • Glera
  • Argilloso, arenaria
  • 8/10°
  • 11% vol
  • Colore giallo paglierino
  • Profumo delicato, con note fruttate di pera e mela verde e fiori d’acacia
  • Fresco, morbido, con acidità e sapidità equilibrate e bilanciate
  • Ideale come aperitivo, ottimo anche con antipasti di verdure o di pesce, zuppe di vario tipo, risotti e primi piatti a base di pesce o verdure

Vinificazione

Le uve vengono accuratamente selezionate in base alla qualità ed al loro grado di maturazione. Il mosto fiore è stoccato in tank d’acciaio dove avviene la decantazione statica a freddo. La fermentazione con lieviti selezionati, viene effettuata ad una temperatura costante e controllata di 18°C, e viene completata in 8/10 giorni. Il team di enologi seleziona i migliori vini ottenuti da avviare al processo di spumantizzazione. Successivamente il vino viene filtrato in autoclavi d’acciaio con l’aggiunta di saccarosio e lieviti selezionati per la seconda fermentazione (metodo Martinotti-Charmat) ad una temperatura controllata di 14/15°C. Una volta che il vino ha raggiunto i livelli di pressione, alcol e zuccheri desiderati, viene refrigerato e stabilizzato a freddo (-2/-3°C), filtrato, degustato e controllato prima dell’ imbottigliamento.

Regione Veneto

Temperata, mitigata dal mare, la catena delle Alpi la protegge dai venti del nord. Gli inverni sono freddi e umidi, le estati calde e afose con escursioni a media temperatura.


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